餐饮加盟店经营有哪些技巧
来源:学问馆 本文已影响2.01W人
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无论做什么事情,都是有技巧的,如果你掌握了其中的技巧,就很容易成功。开一家餐饮加盟店,是很多创业朋友的选择,他们被餐饮行业的巨大需求和市场所吸引,也想自己开一家餐饮加盟店。那么,餐饮加盟店经营有哪些技巧。
独创特色:开张之宝
对杭城所有餐馆来说,竞争是无法改变的现状,也是永恒的主题。杭城某位餐饮界资深人士对于这种现状如此点评:杭州自古多繁华,“暖风熏得游人醉”,这暖风中还有菜的香风,杭州人一向对菜的挑剔程度较高,但餐馆们也存在盲目跟风,同质化竞争激烈的趋势。
金角银边:选址的“围棋定律”
开餐馆,选址是关键问题,想要生意好,就要选对地方,“金角银边”是基本规律。所谓“银边”是指开餐馆一要选临街店铺,人流量大,目标消费群多,生意自然会好些;二要选两条路的交叉处,即“金角”,双路交叉处人流量会比单条路大得多。
工序畅通:经营之道
“畅通,是经营方面的一大要诀。”据锅语·味道餐馆的总经理邵文辉介绍,开餐馆各道工作和工序间的`衔接很重要,如前台与后台工作之间的配合等。举例来说,客人点菜后,前台要马上把单子交给后台,并且各桌的菜要穿插着上,不要一桌客人的菜全上完了,另一桌客人的菜都没开始上。
这一点也得到了平乐面馆陈女士的赞同,“这就要在当初招聘工作人员时眼光准,尽量选‘灵光’些的人,人招来后,还要加强对人员的培训与沟通,各道工序间畅通了,生意才能越做越好。”
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