我国连锁快餐业发展现状和发展趋势调查报告范文
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连锁经营是餐饮企业在市场竞争中立足的经营方式之一,在我国的餐饮行业中也得到了迅猛的发展,但我国餐饮连锁化发展时间较短,认识的也不够深入,所以依然存在许多阻碍餐饮企业发展的问题。我国快餐经历了外来刺激、探索和积累经验等发展阶段,每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目标迈进,经济体制和增长方式也在不断改善,随着人们生活水平的提高,我国快餐业都将日趋成熟,前景也会更加广阔。
一、我国连锁快餐业发展的现状
1、我国快餐业最初以当地的名小吃为主,随着洋快餐在我国兴起的“快餐热”,我国的快餐企业纷纷效仿,一些法律法规的制定,也确定了中式快餐产品的标准化,连锁模式和管理科学化逐渐形成,快餐的社会需求也逐渐扩大;
2、快餐行业在网点的数量上不断增加,规模也在不断扩大,品牌企业的发展实力和运营能力更为业界看好,总体发展水平也在不断提高;
3、我国快餐业的龙头仍然是洋快餐,其增长率水平远远高于我国本土的连锁快餐业,对行业发展的作用和影响也在不断扩大,产品品种开发力度大,中式品种引入加强,中西合璧的趋势更加明显,在口味上也逐渐开始适应中国人口味;
二、我国连锁快餐业的发展趋势
1、我国的快餐市场的主要构成是在外流动人口、团体单位以及家庭单位需求,随着餐饮消费市场的多样化,需求也越加个性化,市场竞争愈加激烈,我国快餐企业应借助国外快餐市场的.个性化强、品种简洁但能突出特色等特点,明确自身市场定位,确定品牌特色,突出个性的同时避免雷同,形成企业独特的文化风格,团体送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃发展,但仍面临经营模式、行业规范等突出问题,但市场潜力巨大,前景广阔,连锁快餐业快捷便利性能够适应快节奏的人们,使我国快餐业得到不断发展和壮大;
2、快餐多以大众消费为主体,应在店铺小型化以及品种简单化上做文章,其具有市场潜力和推广价值,在店铺密集、消费分散的情况下,对品质的把控以及采购配送要求更高,面积较大的快擦点为弥补成本利润低的情况,应赢得更佳的服务和更大的利益,逐步增强简餐和休闲相结合的功能,满足消费者的个性需求,贴近市场。
多年的实践和探索,中国快餐业领域在不断地拓宽,提供的服务也更加广泛,服务领域和经营方式也存在多样化,前景更加广阔。
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