湖南炸酱面的做法
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美味的炸酱面大家都喜欢,十分美味,且做法十分简单。下面就跟小编一起来学习一下湖南炸酱面的做法吧,欢迎阅读参考!
炸酱面的食材和调料:
拉面适量 豆角适量 小青菜适量 红萝卜适量 土豆适量 蒜适量 鸡肉丁适量 木耳适量 香菇适量 芹菜适量 甜面酱适量 盐 糖
制作步骤:
一、准备蔬菜,洗净。
二、2、将蒜拍碎后,切成末。
三、将干木耳和香菇泡发后切成小粒。将土豆、胡萝卜、鸡胸脯肉(将鸡胸脯肉用盐和少许糖腌制)切丁待用。豆角切小段,小青菜切断,豆芽洗净。
四、将豆角,豆芽,小青菜用滚水焯一下。热锅,放油,放入蒜末。(可以闻到超级香的蒜味)。加入腌制好的鸡丁,炒制鸡肉丁变白。接着加入胡萝卜丁,土豆丁,香菇和木耳丁。
五、等炒制九成熟。加入水,放入盐,糖,甜面酱。熬制粘稠状即可。
六、将面条放入滚水中煮沸,(水中加入一些盐和色拉油更使面条筋)。煮成九成熟捞出放入凉水中冲凉。
七、将面条沥净水,浇上做好的酱。放入焯好的蔬菜,我今天放的黄瓜丝。加上黄瓜丝特别爽口呢!有其他喜欢吃的蔬菜都可以放的!
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