舒芙蕾的做法步骤的介绍
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1. 器皿用黄油涂匀,细砂糖挂壁,多余倒出
2. 碗中倒入牛奶,加黄油30g,糖粉10g,放微波炉加热几秒到40度至融化
3. 过筛面粉加入牛奶中搅拌均匀,放入微波炉中加热10秒,搅拌,晾凉
4. 蛋清和蛋黄分开,先把蛋黄稍打发,倒入面糊中搅拌均匀
5. 蛋清分两次加15g糖打发到近干性发泡
6. 蛋黄糊加几勺蛋白糊搅拌,要上下翻拌,打圈容易消泡, 拌匀蛋糊
7. 蛋糊倒入剩下的蛋白糊里继续拌匀
8. 倒入烤碗中,把表面抹平,不然成品不好看, 烤箱180预热5分钟,放入烤箱,上下火180度20分钟
9. 撒上糖粉,ok(ps:速度不快就瞬间回缩)
容器一定要涂黄油加砂糖,这样蛋糕才会窜的更高
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