马蹄莲的做法步骤
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1. 一、先来做花枝:
猪油+白糖+鸡蛋。
2. 混合均匀。
3. 加入面粉和抹茶粉。
4. 拌均匀后揉成面团。
5. 盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
6. 分成一个个的小面团。
7. 再搓成长条。
8. 放入烤盘中。
9. 其中几条搓成长条后按扁,做花叶。
10. 烤箱预热180度,烤20分钟左右,发黄后取出(长条粗细不一样,时间需要自己掌握)。
11. 取蜂蜜,用烤好的枝条的一端沾蜂蜜。
12. 然后放入面包糠里滚一下,这样就做好花蕊了。
13. 将叶子和花蕊放在一边待用。
14. 二、准备做花朵:
糖+面粉,搅拌均匀,加入牛奶搅拌均匀(不能有颗粒)。
15. 用电动打蛋器打蛋白,过程中分三次加入白糖,一直打至蛋白出现弯钩的状态即可。
16. 倒入面糊中搅拌均匀待用。
17. 用勺子舀一勺面糊放在烤盘里,用勺子的背部铺平。
18. 一只只地倒在烤盘上。
19. 烤箱预热五分钟,160度烤5分钟,转上火180度烤2分钟,烤好后立即取出。用铲子铲起一边,迅速裹在花枝上。速度要快,否则冷了变脆了,就无法卷了。(蛋卷刚出炉是软的,因此就要速度卷,稍凉会立刻变脆。)
20. 一枝枝卷好、定型,加上烤好的叶子装饰一下即成。
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