酸菜排骨的家常做法
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导语:酸菜历史悠久,一直是中国大陆北方居民喜欢的一种越冬菜。以下是小编为大家分享的酸菜排骨的家常做法,欢迎借鉴!
主料:
肋排 酸菜 粉丝
辅料:
姜片 枸杞
酸菜排骨详细制作步骤:
1、锅内注入清水烧开;
2、加入清洗干净的肋排、排骨炖料包、料酒大火继续烧开转小火盖盖子炖1小时;
3、锅烧热,加入油,放入姜片小火爆香;
4、加入酸菜,中小火炒3-5分钟;
5、加入炖好的排骨和排骨汤,调入盐、糖,大火烧开转小火炖10分钟;
6、加入粉丝、白胡椒粉和枸杞,继续炖5分钟左右,粉丝熟透即可。
酸菜排骨制作提示
●酸菜要用水清洗一遍才可以用。可以买整片的酸菜切丝,也可以买切好丝的酸菜。
●排骨炖料包,超市均有售,品牌无指定。
●粉丝也可以换成粉皮或是粉条。
粉皮或粉条需要提前用热水泡软再入锅。
●也可以选择脊骨,但是炖的时候就要增长时间了,脊骨没有肋排容易炖烂。
●咸淡主要还是看自己的口味进行调整,糖主要是中和酸菜过酸的味道。
●排骨可以提前用清水浸泡1个钟头左右,中途换两次清水,目的是去掉血水。
也可以洗干净直接拿来炖,炖出来的浮沫要撇掉。
一般干净的肋排,不会产生太多浮沫。
营养价值
本品最大限度地保留了原有蔬菜的.营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳食纤维等营养物质,由於本产品采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法,所以含有大量的乳酸菌,有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群,有保持胃肠道正常生理功能之功效。
适合人群:老少皆宜。适用量:每餐30克左右。
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