莴笋的养生作用
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莴笋是营养科医生经常推荐的春天“千金菜”。中医认为莴笋味苦、性寒,有益五脏、通经脉、坚筋骨、开胸膈、利小便等功效,还助降血压和血糖。
防癌、抗癌
莴笋中含有一种芳香烃羟化酯,对于肝癌、胃癌有预防作用,也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用,是一种抗癌蔬菜。
莴笋的抗癌效果,要比很多的抗癌食物都要高,比如网络上常说的“防癌之王”红薯。
增进食欲
莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,刺激消化道蠕动,有助于增进食欲。
防治口腔溃疡
口腔溃疡患者缺乏维生素,特别是维生素C。多吃新鲜果蔬,尤其是多吃维生素C含量高于其他蔬菜多倍的莴笋,对口腔溃疡的预防和愈合都有益。
胰岛素的“激活剂”
莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分,其中较多的尼克酸被认为是胰岛素的“激活剂”。糖尿病人适当食用,有助于改善糖代谢功能。
改善睡眠
莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响。莴笋具有镇静作用,经常食用,有助于消除紧张、稳定情绪,帮助睡眠。
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