巧克力曲奇的制作方法
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巧克力小酥饼(曲奇)的做法步骤
1. 黄油先打软,加入糖粉打发
2. 分次加入淡奶油打匀
3. 筛入低筋粉、无糖可可粉拌匀
4. 装入饼干工具,均匀的.挤在烤盘上
5. 曲奇枪正对烤盘,按住后,把手处按键每按一下,会出来一个饼干坯子。(如果是用裱花袋,可以挤成自己喜欢的形状)
6. 入预热180度的烤箱,中层,10分钟,转上层根据上色程度加热2到5分钟,出炉后退高热,移至网架上晾凉。
巧克力小酥饼(曲奇)的做法视频
用类似工具制作的时候,一定要注意面糊的软硬程度,配方面糊不能太软(太软难以成形),也不能太硬(太硬面糊容易挂在花片上,不容易粘到烤盘上)。这个配方是我这几天试验的结果,很适合曲奇枪。有兴趣、有工具的不妨试一下。
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