巧克力全麦吐司的做法步骤
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1. 将面粉 黄油或色拉油 食盐 白糖 酵母 鸡蛋倒入面包机桶中,用筷子搅匀。
2. 缓缓加入牛奶或水,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉成棉絮状,且没有干面粉。
3. 开启面包机标准面包模式(反正就是最普通的模式就好啦),在面包机和面程序结束后立即暂停,取出面团及搅面片。
4. 可可粉与巧克力酱(为了色差更分明,我用了巧克力酱,没有的也可用水或牛奶代替)在小碗里搅拌成泥状。把面团分成一大一小两块,在小块的.中间填入巧克力泥,反复揉把它揉成巧克力面团。白面团也反复揉,两块面团都要柔到有弹性即可。
5. 巧克力面团叠在白面团上。
6. 压平后卷起。
7. 放入面包机桶中,(一般面包机会开启二次和面程序,所以不管有没有这道程序都不要放进搅面片)。取消暂停,继续启动做面包就可以啦。
8. 烧色选择中色,成品出炉!横切面是不是很赞!
9. 做面包最重要的是揉面,面包的蜂窝,弹性都在揉面的程度上体现,除了机器揉一定要再用手揉一遍,因为手的温度能更好的将面团融合,并激发酵母的活性,成功与否在于揉面的手感,感觉到面团在手里已经像一块面筋一样,很筋很弹,压成平的会回弹这样就可以了。另外推荐用和面纸,不会粘,神器!
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