酱油鸡火锅做法和步骤
来源:学问馆 本文已影响8.99K人
来源:学问馆 本文已影响8.99K人
1、半只三黄鸡,切下鸡胸肉,剔下鸡腿肉,鸡翅我没用,放到冰箱里过些天炖着吃。把鸡骨头里的血尽量洗干净,把鸡骨和鸡皮放入砂锅中煮开。
2、开锅后,撇去浮沫,倒入酱油4大勺和姜片。放入干贝和枸杞,转中小火炖1小时。炖汤的时候放点干贝、鱿鱼干、响螺片之类的`海鲜干货可以提鲜呦~
3、鸡腿肉中加入调料(淀粉1小勺、米酒1小勺、香油1小勺、白胡椒粉1小勺盐适量)抓匀,腌制一下。鸡胸肉用刀剁碎或者用搅拌机搅成肉馅,放入葱姜碎和调料(淀粉1大勺、黄酒1大勺、香油1小勺、盐1小勺)搅匀。
4、用勺子取适量的肉馅在手心中团成丸子。
5、将胡萝卜切块、蒿子秆切段、香菇和豆泡切片摆在火锅中,盛入高汤。
6、锅开后,先吃蒿子秆、锅里有空地后煮点鸡腿肉块和鸡肉丸子。再来吃胡萝卜,胡萝卜煮过之后甜甜的。鸡肉易熟,鸡腿肉煮熟后很韧,很弹牙。吃几块鸡腿头后再来吃丸子,丸子也好好吃呦。用勺子盛点汤喝,好鲜!然后再吃些煮好的炸豆腐、香菇,锅里地方大了,再多煮些丸子和鸡腿肉。如果觉得口味淡,可以用丸子和鸡腿肉蘸食生抽。喜欢吃辣的可以在生抽里加半个小米辣。
7、将锅里的煮菜吃光后,还可以用汤底煮乌冬面、拉面或者年糕。
8、这次做的酱油鸡火锅用了半只中等个头的三黄鸡。鸡胸肉绞成馅,加入葱姜末制成鸡肉丸子,下面放胡萝卜垫底,便于刷盘子和夹起,上面点缀几粒鱼籽,提鲜增加食欲。 鸡腿肉剔下来腌制后直接涮,剩下的鸡皮和鸡骨头熬汤底用。
酱汁的做法步骤
地菜花煮鸡蛋的做法和步骤
剁椒蒸鸡块做法和步骤
梦见酱油
西红柿炒鸡蛋做法和步骤
酱油炒饭做法和步骤
香辣鸡丁的做法和步骤
甜面酱怎么做 家庭自制甜面酱做法步骤
番茄鸡蛋面的做法和步骤
粉丝酿鸡翼的做法和步骤
锅包肉怎么做 3种简单锅包肉家常菜做法步骤
炸酱面怎么做 美味自制炸酱面的详细做法步骤(图)
草莓酱怎么做 草莓酱的做法步骤(图)
美式炸鸡块做法和步骤
杏酱的做法步骤
火腿芦笋苹果沙拉做法和步骤
八角帽编织方法步骤
蛋黄酱怎么做 自制蛋黄酱的做法步骤(图)
鱼子酱怎么做 4种美味鱼子酱家常菜做法步骤
鸡蛋莲藕饼的做法和步骤
炸酱面怎么做好吃 家常自制美味炸酱面做法步骤
回锅肉怎么做好吃 美味回锅肉家常菜做法步骤
鸡的剪纸剪法步骤图
鸡蛋拌黄瓜的做法和步骤
小葱炒鸡蛋的做法和步骤
做火锅的心得多篇