油辣子的做法和步骤
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第一步
油辣子可以用来做菜,也可以直接就着食物吃,味道香辣,在四川是常见的一种食物,今天来看一下油辣子的.做法吧。
先准备好做油辣子的材料:大红袍辣椒粉、茴香、干花椒粒、朝天椒辣椒粉、二金条辣椒粉,放入碗内,搅拌均匀
第二步
再接着放入沙姜、桂皮、香叶、草果、八角、丁香,这就不用搅拌了,直接放入碗内就可以了
第三步
将菜籽油倒入锅内,菜籽油的量要大于辣椒面体积,将菜籽油烧至没有生油味即可关火,冷却一下温度
第四步
将八成热的菜籽油慢慢的倒入辣椒面内,边倒边搅拌。将200g麻油倒入搅拌好的辣椒油中,然后将辣椒油容器放到火上,小火慢慢熬至香味出来即可关火,最后放入芝麻即可。等辣椒油冷却后就可以吃或者是冷藏了。油辣子就做好了。
油辣子的做法是不是很简单呢,这样做出来的油辣子色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚、回味绵长,非常好吃,快学习一下吧。
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