腌制鱼块怎么做好吃
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茄汁鱼块
1.鱼切块加盐,胡椒粉,酱油,姜片腌制1小时.将鱼块裹上面粉
2.锅里放多点油,烧到8成热时将鱼块下油锅炸熟后捞起控干
3.将2个番茄切十字入微波炉高火4分钟后撕去皮捣成番茄酱
4.将炸鱼的油倒出留少许,将番茄酱和蒜蓉一起下锅炒 再加一碗水煮至汤浓 淋上鱼块即可
红烧鱼块
洗净的草鱼切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片。在一个干净的盘子中放一些面粉,把鱼块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用。另起锅下油,先放少许葱姜炝锅,再放入鱼块翻炒几下,再加酱油,醋,蚝油炒香,再加500ml水,五香粉,冰糖,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟,临最后开大火收一下汁出锅即可
韭菜鱼块
把鱼块用少许盐、胡椒粉腌过之后,切之前洗去腌料,用厨房纸抹干水分。用平底锅把鱼块煎至两面都金黄色就可以先盛起一会待用 然后我换了一个传热比较快的不锈钢平底锅大火炒韭菜 韭菜不能炒久不然会老不好吃,炒片刻即可再把鱼块放入与韭菜同时翻炒 只需放少许盐与胡椒粉就可以上碟了
香辣鱼块
草鱼洗净,切成拇指大小的段,用料酒、1大匙酱油、鸡精、干淀粉,一半份量的'葱段和姜片腌20分钟。 剩余分量的葱切段,姜切片,干辣椒用手掰成小段。 锅热后倒油,先将腌好的鱼块去渣,煎一下,煎到两面焦黄捞出。 锅中留底油,放入葱、姜和干辣椒,炒出香味。 出香味后,加入温水,并同时加入糖、鸡精和1大匙酱油,大火煮沸。 把煎好的鱼块倒入锅中,小火咕嘟5分钟,中间晃晃锅身,以避免糊锅。 最后,大火收汁,出锅。
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