宝宝蛋挞的做法步骤
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1. 准备好全部材料,面粉直接筛好!
2. 将淡奶油,牛奶,炼乳,砂糖全部倒入小锅中。电磁炉最低火,边加热边搅动,直至砂糖融化,锅中材料全部溶解!晾凉,备用。(电磁炉低火让锅中材料一直在不开锅仅是加热的状态下搅动)
3. 三个蛋黄打撒!
4. 将打撒的蛋黄慢慢加入刚刚晾凉的材料中,边慢慢倒入边搅动,直至蛋黄充分溶解在材料中!
5. 加入面粉,同样是边慢慢加入,边搅拌!Ps:面粉一定要慢慢筛入液体材料中,不然液体中会结出小面疙瘩不易搅拌均匀。北妈这次准备材料时筛了面粉,加入时就没有过筛,结果导致液体中有好多小面疙瘩,特别不易搅拌开。偷懒是万万不行的!
6. 最后将准备好的挞液过筛倒入量杯中,静置一分钟准备倒入挞皮!
7. 准备9个挞皮,慢慢倒入挞液,每一个倒入8分满即可。这蛋挞方子一次刚好可以做9个蛋挞,一次烤完,绝不浪费!
8. 上下火均200度,放置烤箱中间层,烤20分钟即可。若喜欢吃口感比较酥脆,挞液部分烤火比较重一些的蛋挞,可以在蛋挞烤制18分钟后,将烤盘上移一层再烤2-4分钟即可。
9. 准备出炉啦!
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