丝瓜怎么做好吃 5种美味丝瓜家常菜做法步骤
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丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效,还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。以下内容是本站小编为您精心整理的丝瓜怎么做好吃,欢迎参考!
丝瓜的营养成分
丝瓜中含有人体所需的多种营养成分。其钙、磷、铁及蛋白质等含量在所有瓜类果蔬中是最高的。如在100g可食部分中,含蛋白质1.5g、碳水化合物4.5g、钙28mg、磷45mg、铁0.9mg、硫胺素0.03mg、尼克酸0.3mg,同时还含有抗坏血酸、核黄素、粗纤维、钾、镁等。
丝瓜怎么做好吃丝瓜洗净,用刨皮器刨皮;丝瓜切滚刀块;洋葱切碎。
猪肉切丁,加入老干妈豆豉一勺,盐少许,老抽一勺,白糖半勺,淀粉适量,香油适量搅拌均匀;炒锅放油,烧热,放入洋葱碎,煸炒至发白,发软;加入腌渍的猪肉丁,煸炒至颜色变白。
煸炒至猪肉发白,变色;加入丝瓜,煸炒;加入少许清水;炖大约3-5分钟,丝瓜变软,即可关火,放入少许鸡精搅拌均匀,即可出锅装盘。
唠叨:猪肉提前腌渍,更加容易入味,加入淀粉,口感也更加细嫩;加入清水少许,根据自己需要而定,如果是为了打卤吃面条,则可以多加点,多留点,普通的吃法,则加入少许清水即可;丝瓜不许过分炖煮,所以时间不需太长
5种美味丝瓜家常菜做法步骤一、丝瓜炒鸡蛋
原料:丝瓜,鸡蛋
调料:油,盐,料酒,葱花
做法:
1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用。
3、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用。
4、猛火将炒锅加热入油,待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用。
二、丝瓜鲜虾盅
食材:丝瓜1根,鲜虾8个,剁椒1大勺,生抽、蚝油、白糖、料酒、盐
做法:
1 、鲜虾去皮去虾线,用少许盐和料酒抓匀;
2 、丝瓜洗净,切成均匀的丝瓜段;
3 、用勺子把挖掉丝瓜的一部分瓤;
4 、用小刀在顶部的丝瓜,切斜刀划出小花边;
5 、卷起虾肉,塞进处理好的丝瓜盅里依次都这样做好;
6、 放一点剁椒很好吃,如果不吃辣就不放。用糖、生抽、蚝油、香油做一碗调味汁;
7 、将盅放入蒸锅,开水入锅蒸3分钟,焖1分钟即可。蒸的时候把调味汁也放入锅中热一下;
8、 把丝瓜盘里多余的汁水倒掉,浇上调味汁即可。
三、黑木耳丝瓜炒蛋
原料:鸡蛋 丝瓜 蘑菇 黑木耳 小葱末 油盐
制作:
1、鸡蛋打入碗中, 加入适量的盐;
2、 搅打均匀;
3、烧热锅, 放入少许油, 倒入鸡蛋液进去;
4、煎熟后铲成小块后盛出;
5、再锅中倒入适量的'油, 下入丝瓜翻炒;
6、翻炒几下后加入蘑菇继续翻炒;
7、再放入黑木耳翻炒;
8、最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下后加入盐调味。
四、丝瓜烩虾仁
材料:鲜虾150克、,长丝瓜280克,红椒0.2个,蒜1-2个,盐,味精,水淀粉
做法:
1、把鲜剥壳去除腰线取出虾仁,用生粉、盐、米酒腌10分钟,丝瓜切滚刀块,红椒、蒜切碎。
2、温锅放油,七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火,虾肉会保持柔嫩)。
3、把虾仁先起锅,留底油,入椒蒜继续煸香。
4、放丝瓜翻炒2分钟,途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟,加盐后再倒入虾仁,放味精,淋上水淀粉勾芡即可。
小诀窍:时间紧张的话,鲜虾可以在头天晚上剥出虾仁放进冰箱保存,也可以买现成的速冻虾仁。我喜欢自己剥的。
五、丝瓜文蛤豆腐汤
原料:丝瓜2根,小文蛤20个,大蒜4瓣,卤水豆腐250克,调料:油、盐、鸡精
做法:
1、丝瓜削皮,切滚刀块(为了避免切好的丝瓜变黑,我把它泡在盐水中);
2 、文蛤和凉水同时下锅,慢火煮至蛤蜊开口,取出蛤蜊肉,蛤蜊汤备用;
3 、起油锅,下入蒜末炒香;
4 、下入丝瓜大火炒至外皮发软,加入蛤蜊原汤;
5、 煮开后加入豆腐;
6 、再次煮开后,加盐和味精,撒上葱花,出锅即可。
丝瓜的功效和作用
1
消除斑块,防衰老
丝瓜络产品可去除阻塞皮肤的污物、油脂,促进皮肤的新陈代谢,清除皮肤表面代谢细胞,则可起到抗菌消炎、脱敏止痒、减肥润肤、防皱抗衰的作用,是不可多得的美容佳品,因此丝瓜汁有“美容水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
2
抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。
3
防癌、抗癌
丝瓜中含有干扰素的诱生剂,这种物质能刺激机体产生干扰素,具有抗病毒、防癌抗癌作用。
4
可治某些疾病
丝瓜的药用价值在古医著中均有记载,例如:《陆川本草》认为它有“生津止渴、消暑除烦、治热病口渴、身烦燥热”的功用。可治燥热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病。
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