鱿鱼干怎么做好吃 3种经典美味鱿鱼干做法步骤
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导语:鱿鱼含有丰富的蛋白质,其中的矿物质尤以钙、磷、铁、硒、钾、钠为丰富。尤其对宝宝骨骼发育和造血十分有益。另外较之其他的产品,其锌含量仅次于牡蛎。以下是本站小编整理的鱿鱼干怎么做好吃,欢迎阅读参考!
鱿鱼干怎么做好吃椒香鱿鱼(干鱿鱼)的`做法步骤
1. 干鱿鱼洗净,用凉水泡,泡到绵软最好,拿刀试切一下,能很轻松地切开,说明差不多了。自然泡需要5至6小时,可以前一天晚泡上,第二天做。
2. 鱿鱼切丝,,加适量料酒和生抽腌一个小时(去腥,入味),最好再点老抽,因为本人现在戒老抽所以免了。
3. 红椒、老姜、大葱切丝备用。
4. 锅烧干倒入多点油,入姜丝,大火爆香。
5. 加入鱿鱼大火继续翻炒,直到炒干水气,这时已经香气四溢了。将鱿鱼盛出待用。
6. 锅中加少许油,把红椒用大火翻炒至半熟。
7. 将鱿鱼入锅继续翻炒至微焦。
8. 加入大葱和适量盐翻炒三下后关火出锅。
9. 完成了!
3种经典美味鱿鱼干做法步骤凉拌鱿鱼
食材准备
干鱿鱼2条,萝卜干1/2杯,小葱3根,芝麻少许。
调味酱料:辣椒面5大匙,玉筋鱼液酱、糖稀各3大匙,蒜泥1大匙,姜汁1/2小匙,白糖、香油、芝麻盐各2小匙。
方法步骤
1.干鱿鱼用水泡发好后,切成3份,改切1.5厘米宽,触须和腕也切成同样长度。
2.萝卜干洗净后,置入温水泡发,待柔软时捞出挤去水。
3.葱择洗干净后,切4厘米长。
4.玉筋鱼液酱和糖稀混匀后,放入辣椒面调匀,使其泡发上红色。
5.泡发的辣椒面中,放入剩下的所有调料混匀,制成调味酱。
6.鱿鱼和干萝卜中,放入步骤5中的调味酱拌匀,加入小葱和芝麻略拌即成。
凉拌海螺干鱿鱼
食材准备
海螺肉(或海螺罐头)200克,干鱿鱼50克,青、红辣椒各3个,洋葱1/2个,芝麻叶12张,水芹40克,盐、芝麻各适量。
凉拌调味汁:辣椒酱、醋、大葱末、蒜蓉各2大匙,辣椒粉、酱油各1大匙,芥末1小匙,白糖3大匙,芝麻盐、香油各适量。
方法步骤
1.掏出海螺肉,加入适量盐洗净,用热水汆烫,切成薄片。
2.将泡发好的干鱿鱼切成适当长度的条。
3.将青、红辣椒去子,切丝;洋葱切丝;芝麻叶切成1厘米宽丝;水芹切成5厘米长段,较粗水芹对半切开。
4.将调味料拌匀做成凉拌调味汁,将一半的调味料放入海螺中搅拌,加入鱿鱼拌匀。
5.将清理好的洋葱、辣椒和水芹放入大碗中,加入剩余的调味酱汁拌匀。
6.最后放入芝麻叶和盐,再次搅拌,撒上芝麻即可装盘。
干鱿鱼青瓜米羹
食材准备
干鱿鱼20克,青瓜50克,姜3克,葱2克,红枣3个,大米50克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉2克,香油5毫升。
方法步骤
1.干鱿鱼泡发切细条,青瓜洗净切细条,姜去皮切丝,葱切花,红枣切丝备用。
2.沙锅上火,放入清水,待沸,加入大米、鱿鱼条、姜丝、枣丝煮开,转用小火慢煲。
3.煲约60分钟至米粒软烂时,放入青瓜条,盖上盖,继续用小火煲,至米水混为一体成糊状时,调入调味料即可。
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