鱼香茄子怎么做 美味鱼香茄子家常菜做法步骤
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鱼香茄子的味道非常的香,看起来也很有食欲,主要食材是茄子,所以具有维护心血管,预防胃癌,抗衰老的作用!本文是本站小编精心编辑的鱼香茄子怎么做,希望能帮助到你!
鱼香茄子怎么做1、准备食材
鱼香茄子其实主要就是茄子,没有太多其他的蔬菜了,主要准备:紫皮茄子、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、盐、油、辣椒、淀粉、生抽、老抽、糖、醋。
2、做法步骤
(1)茄子切成条,盐水腌制十分钟,挤出多余水分,撒一些淀粉;
(2)将盐、淀粉、醋、糖、生抽、老抽加入适量的水调成汁;
(3)锅中倒油,将茄子倒入锅中翻炒到茄子变软,盛出;
(4)倒少许油到锅中,加入葱姜蒜爆香,再倒入豆瓣酱,并加入辣椒翻炒;
(5)将之前的茄子加入锅里一起翻炒,并将事先调好的'汁都倒入锅里,一起翻炒;
(6)茄子上色均匀,炒好了就可以出锅了。
美味鱼香茄子家常菜做法步骤1. 茄子去皮,洗净,切成5厘米长的条,放入沸水中焯一下,捞出沥干,备用。
2. 锅烧热放油,放入茄条翻炒,放入辣椒(最后泡红辣椒丝,怕辣,没切),酱油,盐,姜末,及少许清水,翻炒均匀,焖2分钟。
3. 加入葱末,蒜末,白糖,醋炒匀。喜欢可以勾芡,我家喜欢清爽的感觉,没勾芡。
鱼香茄子的营养价值鱼香茄子是很适合夏天吃的,茄子具有清热止血、消肿止痛的作用,而且还含有蛋白质,脂肪,维生素和一些微量元素,鱼香茄子的味道非常的香,看起来也很有食欲,主要食材是茄子,所以具有维护心血管,预防胃癌,抗衰老的作用,在家可以经常做这道菜哦!
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